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AMBJUNIDAS realiza percurso formativo em gastronomia social voltado para a Rede de Cozinhas do Grande Bom Jardim

06/04/2023

A Cozinha Social AMBJUNIDAS, Iniciativa Comunitária do Centro Cultural Bom Jardim (CCBJ), equipamento da Secretaria da Cultura do Governo do Ceará (SECULT), gerido em parceria com o Instituto Dragão do Mar (IDM), que integra a Rede de Cozinhas do Grande Bom Jardim, realizou um percurso formativo de gastronomia social nos dias 29 e 30 de março. As três oficinas que compuseram o percurso formativo foram promovidas pelo Curso de Gastronomia Social da Universidade Federal do Ceará (UFC).

A primeira oficina trouxe técnicas práticas em salgados de festa e pastel, ministra pela professora Lauana Fontenele. A segunda trouxe técnicas de produção de bolos, ministrada por Samuel Rabelo. A última oficina promoveu técnicas práticas de produção de pizzas e calzones, ministrada por Georgia Goiana. Foram 22 pessoas inscritas no total, com vagas divididas entre a Rede de Cozinhas Comunitárias do Grande Bom Jardim e moradores da comunidade São Francisco. Quem participou integralmente das oficinas receberá um certificado emitido pela UFC.

Foram 12 horas totais de formação, sendo 4 horas para cada uma das três oficinas. Parte dos insumos utilizados nas oficinas vieram de doações à AMBJUNIDAS, que custeou apenas parte dos produtos. As doações foram feitas pela Escola de Gastronomia Social, pelo Programa de Aquisição de Alimentos e pelo Centro Cultural Bom Jardim.

Adriano Almeida, membro da gestão do Ponto de Memória do Grande Bom Jardim, conta que a professora Georgia surpreendeu-se com o desempenho das participantes na manipulação e preparo da massa de pizza e calzone. “Geralmente, o curso de pizza é desenvolvido em 5 dias de encontros, sendo cada encontro uma etapa do processo. Neste, todo o processo foi repassado executado em 4 horas e a assimilação e resultados foram muito satisfatórios”, conta.

Iniciativas Comunitárias CCBJ

O projeto Iniciativas de Desenvolvimento Comunitário tem como objetivo subsidiar, através de concessão de bolsa/auxílio/incentivo, a realização de ações ligadas à pauta dos Direitos Humanos, arte e cultura com foco na diversidade e cidadania. A chamada selecionará 20 projetos locais que viabilizem o aumento do vínculo do CCBJ e comunidade. É voltado para organizações, grupos, redes ou coletivos que tenham atuação focada no combate das violações de direitos e com histórico de atividades no campo da ação social/arte e cultura, preferencialmente com ênfase nas vulnerabilidades acarretadas pela pandemia.

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Comentários

1 Comentário

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  1. Maria Zenilce de Freitas Souza disse:

    O CCBJ e o melhor equipamento público que valoriza as comunidades periféricas

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